La ganadería ecológica es un sistema de producción cuyo objetivo fundamental es obtener alimentos sanos de la máxima calidad, mediante la utilización óptima y racional de los recursos, respetando el medio ambiente, el bienestar animal y sin emplear sustancias químicas de síntesis. Este método productivo no concibe la producción de animales sin que éstos puedan desarrollarse en espacios abiertos en los que puedan realizar todas sus funciones de forma natural. En este sentido, es importante destacar que para que un ganado pueda ser considerado como ‘ganadería ecológica’, es necesario que tanto los animales como la superficie agrícola a la que va asociada, es decir, los prados y pastizales de los que se alimentan, estén inscritos en un organismo de control autorizado, por ejemplo, en el caso de Galicia, el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA). Con la ganadería ecológica se garantiza la obtención de productos alimentarios de…
